마법의 "맛간장"만들기_bomool

 

오늘은 만능 간장을 좀 만들어 볼 거예요.

 

 

만능 맛간장 조림에도 뭐 나물에도 이런 데 볶음 요리에도 다양하게 쓸 수 있는 맛간장이죠. 만들어 놓으면 저염으로 드실 수 있고 건강에도 좋습니다.

재료
사과1개 양파1개 파 중간 크기1대
통마늘 5개 생강이 20그램 건고추5개
표고버섯 2개 통후추 30개  다시마6그램

재료가 준비가 다 되었으면 냄비에다 담아주기만 하면 됩니다. 정말 간단하죠.
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간장은 진간장입니다. 다섯 컵을 넣을 거예요. 200 미리 컵으로 다섯 컵 들어갑니다. 생수가 1리터 들어갑니다. 통후추 넣어주시구요. 지금부터 40분을 푹 끓여 줄 겁니다. 사과가 이렇게 물컹하니 다 물렀죠 이 정도로 다 빠져나오게 끓여주셔야 돼요. 이렇게 한 다음에 여기에 지금 맛술이나 미림이나 청주 소주를 넣으셔도 괜찮아요. 근데 오늘 저는 미림을 200 미리 컵으로 두 컵을 넣을 거예요.

 

여기에서 건더기를 쭉 이렇게 건져주세요.

 

조림류 볶음류 이런 등에 많이 다양하게 쓸 수 있습니다. 맛있게 만들어 보시고요. 항상 건강하세요.